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甘蔗的營(yíng)養好吸收嗎？

患者：男，27歲

病情描述:
過(guò)年的時(shí)候我就會(huì )買(mǎi)很多甘蔗來(lái)吃，網(wǎng)上說(shuō)甘蔗很有營(yíng)養，這些營(yíng)養好吸收嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

甘蔗的營(yíng)養通常較易被人體吸收，其含有的蔗糖、葡萄糖、果糖等單雙糖可直接供能，膳食纖維和礦物質(zhì)也有助于消化代謝。

甘蔗中的糖類(lèi)以蔗糖為主，在體內可快速分解為葡萄糖和果糖，無(wú)需復雜消化過(guò)程即可被小腸吸收，適合運動(dòng)后或低血糖時(shí)快速補充能量。甘蔗汁含鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以游離態(tài)存在，生物利用度較高，對改善貧血和電解質(zhì)平衡有幫助。其膳食纖維雖不直接被吸收，但能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，間接提升其他營(yíng)養素的吸收效率。咀嚼甘蔗時(shí)，唾液淀粉酶可初步分解多糖，減輕腸道負擔。對于健康人群，適量食用甘蔗不會(huì )造成消化負擔。

胃腸功能較弱者可能因甘蔗粗纖維刺激黏膜，出現腹脹或腹瀉，建議榨汁飲用。糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。甘蔗霉變會(huì )產(chǎn)生節菱孢毒素，食用前需檢查有無(wú)紅心或酸敗現象。儲存不當的甘蔗可能滋生霉菌，引發(fā)急性中毒，表現為惡心、視物模糊等癥狀。

建議每日食用甘蔗不超過(guò)200克，優(yōu)先選擇新鮮莖稈。食用后及時(shí)漱口避免糖分腐蝕牙釉質(zhì)，搭配高蛋白食物可延緩糖分吸收。出現腹痛或頭暈等不適時(shí)立即停用并就醫。

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