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什么叫食物的熱效應？

患者：女，29歲

病情描述:
特別餓的時(shí)候一吃東西就會(huì )暖起來(lái)，醫院說(shuō)這是食物的熱效應，什么叫食物的熱效應？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食物的熱效應是指人體在消化、吸收、代謝食物過(guò)程中消耗的能量，也稱(chēng)為食物特殊動(dòng)力作用。

食物熱效應是人體能量消耗的重要組成部分，約占每日總能量消耗的百分之十。不同營(yíng)養素的熱效應存在差異，蛋白質(zhì)的熱效應最高，脂肪的熱效應最低。蛋白質(zhì)在消化吸收過(guò)程中需要消耗較多能量，其熱效應可達百分之二十到三十。碳水化合物和脂肪的熱效應相對較低，分別為百分之五到十和百分之零到五?；旌仙攀车臒嵝ǔ榘俜种笥?。食物的熱效應通常在進(jìn)食后一小時(shí)內開(kāi)始，可持續數小時(shí)。熱效應的大小受多種因素影響，包括食物成分、進(jìn)食量、個(gè)體代謝率等。高蛋白飲食的熱效應明顯高于高脂肪或高碳水化合物飲食。規律進(jìn)食有助于維持穩定的熱效應，而暴飲暴食可能導致熱效應異常升高。了解食物熱效應有助于合理安排飲食結構，對體重管理和能量平衡具有重要意義。

日常飲食中可適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆制品等，有助于提高食物熱效應。同時(shí)保持均衡飲食，避免單一營(yíng)養素過(guò)量攝入。結合適量運動(dòng)，可以更好地維持能量平衡和代謝健康。若存在代謝異?；蝮w重管理需求，建議在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師指導下調整飲食結構。

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