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如何清洗草莓上的農(nóng)藥殘留？

病情描述:
草莓的表面很粗糙，有些農(nóng)藥殘留在上面不好清洗。如何清洗草莓上的臟物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

清洗草莓農(nóng)藥殘留可通過流水沖洗、小蘇打浸泡、鹽水浸泡、淘米水浸泡四種方法實(shí)現(xiàn)，分別針對(duì)不同性質(zhì)的農(nóng)藥殘留。


1、流水沖洗


流動(dòng)清水沖洗30秒可去除表面水溶性農(nóng)藥，沖洗時(shí)用手指輕搓草莓表面凹陷處，此方法適用于有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留。


2、小蘇打浸泡


每升水加5克小蘇打浸泡15分鐘，堿性環(huán)境能分解氨基甲酸酯類農(nóng)藥，浸泡后需用流水沖洗干凈。


3、鹽水浸泡


3%濃度鹽水浸泡10分鐘可使部分農(nóng)藥析出，對(duì)擬除蟲菊酯類農(nóng)藥效果較好，注意浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。


4、淘米水浸泡


弱堿性淘米水浸泡20分鐘可降解部分脂溶性農(nóng)藥，二次淘米水效果更佳，浸泡后需用流水沖洗。


建議優(yōu)先選擇帶蒂清洗避免農(nóng)藥滲入果肉，清洗后盡快食用，草莓表皮脆弱不宜用力搓洗，有機(jī)種植草莓農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)更低。

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