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黃瓜可以生吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
喜歡生吃一些瓜果,尤其是夏天生吃黃瓜,心里感覺(jué)很爽,但是又害怕有農藥殘留,想問(wèn)一下現在的黃瓜可以生吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
清洗干凈還是可以生吃的,但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營(yíng)養素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外,涼拌菜應現做現吃,不要做好后長(cháng)時(shí)間放置,這樣也會(huì )促使維生素損失。
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