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春天吃菠菜對身體有好處嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
我挺喜歡吃菠菜的，朋友說(shuō)春天的時(shí)候吃菠菜對身體好，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春天吃菠菜對身體有好處，菠菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于補充營(yíng)養和促進(jìn)健康。

菠菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素K以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，能夠幫助維持視力健康、增強免疫力并促進(jìn)骨骼發(fā)育。菠菜中的膳食纖維有助于改善胃腸蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。菠菜還含有葉酸，對孕婦和備孕女性尤為重要，能夠幫助預防胎兒神經(jīng)管缺陷。此外，菠菜中的抗氧化物質(zhì)如葉黃素和玉米黃質(zhì)有助于保護眼睛健康，減少黃斑變性的風(fēng)險。需要注意的是，菠菜中含有一定量的草酸，過(guò)量攝入可能影響鈣的吸收，因此建議烹飪前焯水以減少草酸含量。對于腎功能不全或易形成結石的人群，應控制菠菜的攝入量。同時(shí)，菠菜不宜與高鈣食物同時(shí)大量食用，以免影響營(yíng)養吸收。

春季食用菠菜時(shí)，建議選擇新鮮嫩葉，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪以保留更多營(yíng)養成分?？梢源钆涓缓S生素C的食物如柑橘類(lèi)水果，以提高鐵的吸收率。日常飲食中適量攝入菠菜，有助于均衡營(yíng)養，但需注意個(gè)體差異和特殊健康狀況下的飲食調整。

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