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豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎?

病情描述:
肉含蛋白質(zhì)豐富,聽說豆腐也有蛋白質(zhì),豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)是身體營養(yǎng)重要來源,國人多從肉類攝取,但吃多會對健康造成影響。而豆腐是屬于植物性蛋白質(zhì),其含量最高可達35%-40%,營養(yǎng)價值等同于動物性蛋白質(zhì),而且富含多種維生素和礦物質(zhì),其營養(yǎng)有效被人體說吸收,故常稱豆腐為「植物肉」的由來,所以吃肉不如吃豆。
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