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吃水果好還是直接喝果汁好？

患者：女，25歲

病情描述:
我比較喜歡吃水果，但是我聽(tīng)別人說(shuō)喝果汁比較好，吃水果好還是直接喝果汁好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

新鮮水果整體優(yōu)于果汁，完整水果能保留膳食纖維、減少糖分攝入，更適合日常健康飲食。果汁可能存在營(yíng)養流失、升糖指數高等問(wèn)題。

1、膳食纖維

完整水果含豐富膳食纖維，有助于延緩糖分吸收并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；榨汁過(guò)程會(huì )破壞大部分纖維結構。

2、糖分濃度

果汁需多個(gè)水果榨取，單位體積含糖量顯著(zhù)增高，易導致血糖波動(dòng)；直接食用水果更易控制攝入量。

3、營(yíng)養保留

水果中的維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì)在榨汁時(shí)接觸氧氣易氧化流失，完整食用可最大限度保留營(yíng)養素。

4、飽腹感受

咀嚼固體水果能刺激飽腹神經(jīng)信號，液體果汁的飽腹感持續時(shí)間較短，可能增加過(guò)量攝入風(fēng)險。

特殊情況下可選擇無(wú)添加純果汁，但建議優(yōu)先食用完整水果，每日攝入200-350克并搭配不同種類(lèi)，榨汁時(shí)建議連果渣一起飲用。

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