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豆漿可以裝保溫瓶嗎

患者：女，17歲

病情描述:
我上學(xué)的時(shí)候喜歡帶一杯豆漿，怕冷了所以都裝進(jìn)保溫瓶里，但是有人說(shuō)這樣不好，是這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿可以裝保溫瓶，但需注意保溫瓶材質(zhì)、存放時(shí)間、溫度控制、清潔消毒等因素，避免細菌滋生或營(yíng)養流失。

1、材質(zhì)選擇：

保溫瓶?jì)饶憫獮槭称芳?04或316不銹鋼，避免使用劣質(zhì)金屬導致豆漿變質(zhì)或重金屬析出。

2、存放時(shí)間：

豆漿在保溫瓶中存放不宜超過(guò)4小時(shí)，長(cháng)時(shí)間保溫會(huì )導致蛋白質(zhì)變性并加速細菌繁殖。

3、溫度控制：

裝入保溫瓶的豆漿應低于80℃，高溫久置會(huì )破壞大豆異黃酮等活性成分，同時(shí)增加燙傷風(fēng)險。

4、清潔消毒：

使用后需用沸水燙洗瓶體，殘留豆漿垢易滋生黃曲霉菌，建議每周用食用堿徹底清潔一次。

新鮮制作的豆漿應盡快飲用，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，反復加熱會(huì )導致?tīng)I養價(jià)值下降。

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