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新鮮黃花菜有毒嗎？

病情描述:
我喜歡吃黃花菜，也經(jīng)常讓媽媽給做，但聽(tīng)同學(xué)說(shuō)新鮮的黃花菜有毒，是真的嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
是的，新鮮黃花菜有毒，春夏之交，也是黃花菜盛產(chǎn)期，但新鮮的黃花菜最好不要吃。因為鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)，“秋水仙堿”本身無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內會(huì )氧化為“二秋水仙堿”，這種物質(zhì)具有較大的毒性，食后會(huì )引起類(lèi)似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
通常會(huì )有毒性，其中會(huì )含有秋水仙素，是屬于一種有毒物質(zhì)，會(huì )導致細胞的分裂受到影響?？梢圆扇〉}水浸泡的方式去除，一般能夠去除大部分毒素，可以減輕對人體產(chǎn)生的損害。在服用期間要觀(guān)察自身狀況，如果出現了手腳麻木或者肌肉疼痛，則需要到醫院進(jìn)行檢查。
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