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冬天吃羊肉好還是夏天吃羊肉好？

患者：女，20歲

病情描述:
現在是夏天，我同事叫我們去吃羊肉，那冬天吃羊肉好還是夏天吃羊肉好呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

冬季更適合食用羊肉以補充熱量，夏季少量食用可搭配清熱食材。羊肉性溫，適合寒冷季節驅寒溫補，夏季過(guò)量可能加重燥熱體質(zhì)。

冬季食用羊肉能有效提升身體御寒能力，其豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素有助于改善血液循環(huán)。羊肉所含的脂肪在低溫環(huán)境下可轉化為熱量，對緩解手腳冰涼有明顯效果。傳統中醫認為冬季進(jìn)補羊肉能增強腎陽(yáng)，適合與當歸、生姜等溫補藥材搭配燉煮。涮羊肉、紅燜羊肉等烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養，但高血脂人群需控制食用量。羊肉中的左旋肉堿可促進(jìn)脂肪代謝，配合適量運動(dòng)能幫助維持冬季體重。

夏季少量食用羊肉可搭配白蘿卜、馬蹄等涼性食材中和溫熱屬性。燒烤羊肉時(shí)建議去除可見(jiàn)脂肪，搭配薄荷、紫蘇等清涼香料。炎熱環(huán)境下過(guò)量攝入可能引發(fā)口干舌燥等上火癥狀，陰虛體質(zhì)者更需謹慎。冰鎮酸梅湯或綠豆湯可作為餐后降火飲品，平衡羊肉的溫燥特性。夏季選擇羊腿肉等精瘦部位，采用清燉、白切等清淡做法更適合。

日常食用建議選擇新鮮羊肉，避免反復冷凍影響口感。慢性病患者應控制每周攝入不超過(guò)300克，搭配足量蔬菜水果幫助消化。烹飪前用清水浸泡2小時(shí)可去除部分膻味，脾胃虛弱者可加入陳皮、山楂等助消化配料。食用后出現皮膚瘙癢或胃腸不適應立即停食，必要時(shí)就醫排查過(guò)敏原。

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