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土豆的功效與作用有哪些

患者：男，45歲

病情描述:
雖然常吃土豆，今天還是第一次聽(tīng)說(shuō)它有食療作用，它的功效具體有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆具有提供能量、調節胃腸功能、輔助控壓護心、促進(jìn)傷口愈合等功效與作用，可作為主食或配菜適量食用。

1、提供能量

土豆富含碳水化合物，每100克含約17克淀粉，能快速補充機體所需熱量，適合體力消耗大的人群食用。

2、調節胃腸

土豆所含抗性淀粉和膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，蒸煮后食用對胃腸黏膜有保護作用。

3、輔助控壓

土豆皮含鉀元素超過(guò)香蕉，適量攝入有助于鈉鉀平衡，對高血壓患者具有輔助調節血壓的潛在益處。

4、促進(jìn)愈合

新鮮土豆汁含尿囊素成分，外敷可幫助小面積燙傷創(chuàng )面修復，內服維生素C有助于膠原蛋白合成。

建議選擇表皮完整的新鮮土豆，發(fā)芽變綠部位含龍葵堿需徹底去除，腎功能異常者需控制攝入量。

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