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晚上吃飯吃素好還是吃肉好？

患者：男，33歲

病情描述:
我每天也就只有晚上能夠安心坐下來(lái)吃頓飯，但是由于年紀的變大越來(lái)越注重用健康，所以晚上吃飯吃素好還是吃肉好？
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

晚餐選擇素食或肉食需根據個(gè)體需求決定，素食有助于控制熱量攝入，肉食可補充優(yōu)質(zhì)蛋白，建議搭配蔬菜水果、豆制品、魚(yú)類(lèi)、瘦肉等食物，均衡營(yíng)養更利于健康。

1、素食優(yōu)勢

素食富含膳食纖維和維生素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪堆積，適合高血壓、高血脂人群，但需注意補充豆類(lèi)或堅果以避免蛋白質(zhì)不足。

2、肉食優(yōu)勢

瘦肉和魚(yú)類(lèi)提供必需氨基酸及鐵、鋅等微量元素，對貧血或肌肉修復需求者有益，建議選擇蒸煮等低脂烹飪方式，避免油炸等高熱量加工。

3、消化負擔

晚間胃腸蠕動(dòng)減緩，過(guò)量紅肉可能加重消化負擔，引發(fā)腹脹或反酸，可優(yōu)先選擇白肉或豆制品替代，搭配粗糧幫助消化。

4、營(yíng)養均衡

混合膳食更符合健康需求，如蔬菜炒雞肉、豆腐燉魚(yú)等組合，既能滿(mǎn)足飽腹感，又能兼顧微量營(yíng)養素攝入，避免長(cháng)期單一飲食。

根據自身代謝情況調整葷素比例，晚餐后適當散步促進(jìn)消化，避免立即平躺，慢性病患者建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜。

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