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橘子皮可以直接泡水嗎？

病情描述:
橘子皮又叫“陳皮”，陳皮是還不錯(cuò)的中藥，所以橘子皮可以直接泡水喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

橘子皮可以直接泡水飲用，但建議選擇無(wú)農(nóng)藥殘留的陳皮或經(jīng)過充分清洗的新鮮橘皮。新鮮橘皮可能含有揮發(fā)油刺激胃腸，久泡可能釋出苦味物質(zhì)。

1、揮發(fā)油刺激

新鮮橘皮含檸檬烯等揮發(fā)油，直接泡水可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛等不適，胃腸敏感者應(yīng)避免。

2、農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)

非有機(jī)種植的橘皮表面可能殘留農(nóng)藥，建議用食鹽搓洗后流水沖洗，或削去外層蠟質(zhì)后再使用。

3、苦味物質(zhì)析出

橘皮中橙皮苷等成分久泡會(huì)產(chǎn)生苦味，建議控制浸泡時(shí)間在5分鐘內(nèi)，可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)口感。

4、傳統(tǒng)陳皮更佳

經(jīng)曬干陳化的陳皮揮發(fā)油減少，黃酮類物質(zhì)更易溶出，藥食兩用價(jià)值高于新鮮橘皮。

飲用橘皮水時(shí)建議觀察身體反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉等不適立即停用，慢性病患者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。

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