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午餐怎么搭配更有營(yíng)養呢？

患者：女，38歲

病情描述:
午餐吃的有營(yíng)養，下午工作起來(lái)才能活力十足，午餐怎么搭配才能更有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

午餐營(yíng)養搭配可通過(guò)主食粗細結合、優(yōu)質(zhì)蛋白適量攝入、蔬菜水果足量補充、控制油脂鹽分四種方式實(shí)現。

1、主食粗細結合

選擇全谷物與精制谷物按1:2比例搭配，如糙米飯搭配小麥饅頭，有助于維持血糖穩定并提供持久能量。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白適量

攝入魚(yú)禽蛋豆等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日午餐建議1-2份，每份約掌心大小，避免過(guò)多紅肉攝入增加代謝負擔。

3、蔬果足量補充

深色蔬菜占總量一半以上，搭配200克左右水果，補充維生素C與膳食纖維，促進(jìn)鐵吸收和腸道蠕動(dòng)。

4、控制油脂鹽分

采用蒸煮燉等低溫烹飪，每日食用油不超過(guò)25克，食鹽控制在5克以?xún)?，減少高血壓和心血管疾病風(fēng)險。

注意根據個(gè)體勞動(dòng)強度調整主食分量，腦力勞動(dòng)者可適當減少碳水比例，體力勞動(dòng)者需增加谷物攝入。

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