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紅薯的熱量高不高？

患者：女，34歲

病情描述:
今天早上婆婆做的是紅薯粥，因為味道甜，我吃了兩碗，但是現在又怕長(cháng)胖，紅薯的熱量高嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅薯的熱量不算高，每100克可食用部分的熱量約為86千卡，低于同等重量的大米和面粉。紅薯富含膳食纖維、維生素A、維生素C以及鉀等營(yíng)養素，是一種營(yíng)養密度較高的健康主食選擇。

紅薯的熱量主要來(lái)源于碳水化合物，但其升糖指數相對較低，適合作為日常飲食的一部分。紅薯中的膳食纖維有助于延緩糖分吸收，幫助維持血糖穩定。紅薯還含有豐富的β-胡蘿卜素，具有抗氧化作用，對眼睛健康和免疫功能有益。紅薯中的鉀元素有助于調節血壓，對心血管健康有積極作用。紅薯的烹飪方式會(huì )影響其熱量，蒸煮或烤制的方式比油炸更能保留營(yíng)養。

紅薯雖然熱量適中，但仍需注意適量食用，特別是需要控制體重或血糖的人群。建議將紅薯作為主食的一部分，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜一起食用，以獲得均衡的營(yíng)養。選擇新鮮、無(wú)霉變的紅薯，避免食用發(fā)芽或變質(zhì)的紅薯。對于胃腸功能較弱的人群，可適當減少紅薯的攝入量，以免引起腹脹等不適癥狀。

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