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胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值高嗎

患者：男，34歲

病情描述:
我真的不喜歡吃胡蘿卜，但周?chē)硕颊f(shuō)胡蘿卜營(yíng)養價(jià)值高，真的是這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值較高，主要含有β-胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、鉀等成分，有助于視力保護、免疫力提升和胃腸健康。

1、β-胡蘿卜素

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可在體內轉化為維生素A，幫助維持正常視力和皮膚健康，適合長(cháng)期用眼人群適量食用。

2、維生素A

維生素A對免疫系統和黏膜健康至關(guān)重要，缺乏可能導致夜盲癥，胡蘿卜可作為日常補充來(lái)源之一。

3、膳食纖維

胡蘿卜中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，適合消化功能較弱者作為輔助飲食。

4、鉀元素

胡蘿卜含有一定量的鉀，能幫助調節血壓和體液平衡，高血壓患者可適量攝入以輔助控制病情。

建議將胡蘿卜與適量油脂搭配烹飪以提高β-胡蘿卜素吸收，避免過(guò)量生食以免刺激胃腸。

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