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榴蓮殼可以吃嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了榴蓮，吃完榴蓮肉后看到榴蓮殼蠻好的，榴蓮殼可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

榴蓮殼一般不建議直接食用，但經(jīng)過(guò)加工處理后可以用于煲湯或煮水。榴蓮殼外層堅硬且帶有尖刺，直接食用可能損傷口腔和消化道，但內層白色部分含有一定營(yíng)養成分，經(jīng)高溫烹煮后可釋放部分活性物質(zhì)。

榴蓮殼內層白色海綿狀組織含有黃酮類(lèi)化合物和多糖成分，傳統醫學(xué)中常用于清熱降火、緩解炎癥。將洗凈的榴蓮殼與肉類(lèi)同燉，能使湯汁呈現特殊香氣，同時(shí)溶解少量水溶性營(yíng)養素。需注意烹煮前需徹底去除外層硬殼及尖刺，僅保留內層白色部分，并煮沸30分鐘以上以軟化纖維。

未經(jīng)處理的榴蓮殼可能殘留農藥或防腐劑，直接啃咬會(huì )導致口腔黏膜劃傷，其粗纖維也難以被人體吸收。部分人群食用后可能出現腹脹、腹瀉等胃腸不適癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者接觸殼汁可能引發(fā)皮膚瘙癢。若誤食尖銳殼片可能造成食道劃傷，需立即就醫處理。

使用榴蓮殼烹飪時(shí)建議搭配生姜等溫性食材中和寒性，每周食用不超過(guò)2次。胃腸功能較弱者及孕婦應避免食用，兒童需在成人監護下接觸處理后的殼肉。出現任何不適癥狀應及時(shí)停止食用并咨詢(xún)醫師，日常建議通過(guò)正規渠道購買(mǎi)已去殼的榴蓮果肉。

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