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霉變食物吃了健康嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
我最近不小心吃了霉變的食物,我很怕影響自己的健康,霉變食物吃了健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

霉變食物食用后不健康,可能引發(fā)急性胃腸炎、食物中毒、肝損傷或黃曲霉毒素中毒等健康問(wèn)題。

1、急性胃腸炎

霉變食物中霉菌毒素刺激胃腸黏膜,導致腹痛腹瀉,可通過(guò)補液和蒙脫石散等藥物緩解癥狀。

2、食物中毒

某些霉菌會(huì )產(chǎn)生神經(jīng)毒素,引發(fā)嘔吐眩暈,需立即就醫進(jìn)行洗胃和活性炭吸附治療。

3、肝損傷

黃曲霉毒素具有強肝毒性,長(cháng)期攝入可能導致肝功能異常,需定期監測肝功并服用護肝藥物。

4、致癌風(fēng)險

部分霉菌毒素屬于一級致癌物,與肝癌胃癌發(fā)生相關(guān),發(fā)現霉變應立即丟棄避免誤食。

日常儲存食物需保持干燥通風(fēng),發(fā)現霉斑即使剜除剩余部分也不建議食用,出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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