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西紅柿和土豆一起吃不好嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我家有朋友來(lái)了，我做了西紅柿和土豆一起炒的菜，端上來(lái)后，朋友告訴我以后不要再這樣炒了，吃了會(huì )消化不良的，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿和土豆一起吃通常沒(méi)有問(wèn)題，但需注意食用方式和個(gè)體差異。

1、營(yíng)養互補

西紅柿富含維生素C和番茄紅素，土豆提供碳水化合物和鉀，兩者搭配有助于營(yíng)養均衡。

2、消化影響

土豆淀粉含量高，與西紅柿的果酸同食可能略微延緩胃排空，胃腸功能較弱者建議分開(kāi)食用。

3、龍葵堿風(fēng)險

發(fā)芽或變綠的土豆含龍葵堿，與西紅柿同食可能增加中毒風(fēng)險，須確保土豆新鮮并徹底加熱。

4、個(gè)體差異

部分人群可能對茄科植物存在交叉過(guò)敏，同時(shí)食用西紅柿土豆可能出現口腔刺痛等不適癥狀。

建議將土豆煮熟后搭配西紅柿，避免空腹大量食用，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試新組合。

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