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香菇的營(yíng)養成分有哪些？

患者：女，26歲

病情描述:
我婆婆自己種了很多香菇，我們家經(jīng)常做菜吃，想知道香菇的營(yíng)養成分有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇富含多種營(yíng)養成分，主要包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素D、B族維生素、礦物質(zhì)等。香菇的營(yíng)養成分有助于增強免疫力、促進(jìn)消化和骨骼健康。

1、蛋白質(zhì)

香菇含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成較為全面，有助于維持身體組織修復和免疫功能。

2、膳食纖維

香菇中膳食纖維含量較高，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘問(wèn)題，同時(shí)有助于調節血糖和血脂水平。

3、維生素D

香菇是少數含有維生素D的植物性食物之一，有助于促進(jìn)鈣的吸收和利用，對骨骼健康尤為重要。

4、礦物質(zhì)

香菇富含鉀、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，這些元素對維持電解質(zhì)平衡、造血功能和免疫系統正常運作具有重要作用。

適量食用香菇可為身體補充多種營(yíng)養素，建議將香菇納入日常飲食中，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

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