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吃牛肉有沒(méi)有什么禁忌的

患者：女，45歲

病情描述:
超級喜歡吃牛肉，到飯點(diǎn)必點(diǎn)牛肉，請問(wèn)吃牛肉有沒(méi)有什么禁忌的？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃牛肉的禁忌主要有牛肉過(guò)敏、胃腸功能較弱、高尿酸血癥、心血管疾病患者需謹慎。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，但需根據個(gè)體健康狀況調整食用量。

1、牛肉過(guò)敏

部分人群對牛肉中蛋白質(zhì)成分過(guò)敏，可能引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀。過(guò)敏者應避免食用牛肉及相關(guān)制品，可遵醫囑使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素等藥物緩解癥狀。

2、胃腸較弱

消化功能較差者過(guò)量食用可能加重胃腸負擔，出現腹脹腹痛。建議選擇燉煮等易消化烹調方式，必要時(shí)可遵醫囑服用多酶片、胰酶腸溶膠囊、復方消化酶等助消化藥物。

3、高尿酸血癥

牛肉嘌呤含量較高，可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作?；颊咝杩刂茢z入量，急性期可遵醫囑使用秋水仙堿、非布司他、苯溴馬隆等降尿酸藥物。

4、心血管疾病

肥牛等含較多飽和脂肪酸，長(cháng)期過(guò)量可能影響血脂水平。建議選擇瘦肉部位，合并高血脂者可遵醫囑服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非諾貝特等調脂藥。

健康人群每日牛肉攝入量建議不超過(guò)75克，優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫烹調方式，搭配足量蔬菜水果促進(jìn)營(yíng)養均衡。

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