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紅豆馬蹄爽怎樣做？

患者：女，25歲

病情描述:
我這個(gè)月長(cháng)了很多斤肉，肚子還不消化，朋友說(shuō)吃紅豆馬蹄爽可以減肥，那要怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅豆馬蹄爽可通過(guò)浸泡紅豆、處理馬蹄、熬煮紅豆、混合食材等步驟制作，具有清熱解暑、潤燥生津的功效。

1、浸泡紅豆

將100克紅豆洗凈后浸泡4-6小時(shí)，夏季可冷藏防止發(fā)酵。浸泡能縮短熬煮時(shí)間，使紅豆更易軟爛。若使用高壓鍋可直接煮制，無(wú)須提前浸泡。

2、處理馬蹄

新鮮馬蹄去皮切丁，或用150克罐裝馬蹄瀝干備用。馬蹄含荸薺英成分，有助緩解咽干口渴。處理時(shí)注意削凈芽眼，避免殘留泥土影響口感。

3、熬煮紅豆

浸泡后的紅豆加水煮沸，轉小火慢燉40分鐘至開(kāi)花?？杉尤?克陳皮增香，或少量冰糖調味。紅豆富含膳食纖維，熬煮時(shí)需多次攪拌防粘鍋。

4、混合食材

紅豆煮軟后加入馬蹄丁，繼續煮10分鐘。最后調入20克桂花糖或蜂蜜，冷藏后風(fēng)味更佳。馬蹄爽脆與紅豆綿軟形成層次口感。

5、調整濃稠度

根據喜好添加煮紅豆的湯汁調節濃稠，亦可加入10克藕粉勾芡增加順滑感。脾胃虛寒者可加兩片生姜同煮中和寒性。

制作完成的紅豆馬蹄爽需冷藏保存并在24小時(shí)內食用完畢。糖尿病患者應控制糖分添加，可選用代糖調味。食用時(shí)若出現胃腸不適，應立即停用并咨詢(xún)醫師。日?？纱钆淙溍姘鳛闋I(yíng)養早餐，或運動(dòng)后補充電解質(zhì)時(shí)飲用。

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