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怎么樣保存螃蟹？

患者：女，39歲

病情描述:
螃蟹要怎么樣保存，才能一直保持它的鮮美程度呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹保存方法主要有冷藏保存、冷凍保存、水養保存、熟制保存。

1、冷藏保存：

將活蟹用濕毛巾包裹后放入冰箱冷藏室，溫度控制在4-8攝氏度，可存活1-2天。

2、冷凍保存：

將螃蟹蒸熟后放入密封袋，排出空氣后冷凍保存，可存放1個(gè)月左右。

3、水養保存：

將活蟹放入淺水容器中，水位不超過(guò)蟹體高度，置于陰涼處可存活1天。

4、熟制保存：

蒸煮后的螃蟹可拆解分裝，蟹肉與蟹黃分開(kāi)密封冷藏，3天內食用完畢。

建議優(yōu)先食用活蟹，保存過(guò)程中避免反復解凍，食用前需徹底加熱殺菌。

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