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吃綠色蔬菜能補鈣嗎

患者：女，18歲

病情描述:
我今年體檢時(shí)查出缺鈣，媽媽要我多吃綠色蔬菜，吃綠色蔬菜能補鈣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃綠色蔬菜一般能補鈣，但補鈣效果因蔬菜種類(lèi)和食用量而異。綠色蔬菜中含有一定量的鈣，但吸收率低于乳制品，適合作為膳食鈣的補充來(lái)源。

菠菜、芥菜、油菜等深綠色蔬菜含鈣量較高，每100克可提供50-200毫克鈣。蔬菜中的鈣以結合態(tài)存在，吸收率約為20%-30%，低于乳制品中鈣的吸收率。部分蔬菜如菠菜含草酸較多，草酸與鈣結合形成草酸鈣會(huì )影響鈣吸收，建議焯水后食用以減少草酸含量。烹飪時(shí)搭配富含維生素D的食物如魚(yú)類(lèi)、蛋黃，或適當曬太陽(yáng)促進(jìn)維生素D合成，有助于提高鈣的吸收利用率。乳糖不耐受人群或素食者可將綠色蔬菜與豆制品搭配食用，通過(guò)食物多樣化滿(mǎn)足鈣需求。

綠色蔬菜補鈣需注意個(gè)體差異。胃腸功能較弱者可能對蔬菜中的膳食纖維敏感，過(guò)量食用可能影響礦物質(zhì)吸收。存在骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群或鈣需求量大的孕婦、青少年，不能單純依賴(lài)蔬菜補鈣，需在醫生指導下配合乳制品、鈣劑等補充。某些藥物如糖皮質(zhì)激素可能干擾鈣代謝，服藥期間應咨詢(xún)醫生調整補鈣方案。

日常飲食中建議將綠色蔬菜與高鈣食物搭配食用，如豆腐、芝麻、蝦皮等。保持適度戶(hù)外活動(dòng)促進(jìn)維生素D合成，避免過(guò)量飲用咖啡、濃茶等影響鈣吸收的飲品。若出現抽筋、牙齒松動(dòng)等缺鈣癥狀，或屬于特殊生理階段人群，應及時(shí)就醫評估鈣營(yíng)養狀況。

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