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芹菜炒墨魚(yú)熱量高嗎

患者：女，17歲

病情描述:
女兒喜歡吃芹菜也喜歡吃墨魚(yú)，請問(wèn)可以一起炒嗎？吃了有什么好處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜炒墨魚(yú)的熱量通常不高，適合作為低熱量飲食的選擇。芹菜和墨魚(yú)本身熱量較低，但具體熱量會(huì )受烹飪方式和配料影響。

芹菜屬于低熱量蔬菜，每100克可食用部分熱量約為16千卡，富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養素，有助于促進(jìn)消化和維持電解質(zhì)平衡。墨魚(yú)作為海鮮類(lèi)食材，每100克熱量約為80千卡，蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低，含有?；撬?、鋅等有益成分。兩者搭配時(shí)，若采用清炒方式且少油少鹽，整道菜的熱量可控制在150-200千卡/份。需注意部分做法可能增加額外熱量，例如使用大量食用油、添加淀粉勾芡或重口味醬料，可能使熱量提升至250-300千卡。建議烹飪時(shí)控制油鹽用量，避免高溫油炸，可搭配木耳、胡蘿卜等低熱量蔬菜增加膳食纖維攝入。

日常飲食中可將芹菜炒墨魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，搭配雜糧飯或全麥面包食用更均衡。對海鮮過(guò)敏或痛風(fēng)患者應謹慎選擇墨魚(yú)，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用芹菜。保持食材新鮮度，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調破壞營(yíng)養。

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