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苦瓜什么季節(jié)吃最好?

病情描述:
苦瓜雖苦,但它對人體健康還是挺好的。是夏季吃苦瓜最合適嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦瓜在夏季食用最好,此時苦瓜成熟度高、營養(yǎng)豐富且口感最佳。

夏季氣溫升高,苦瓜生長速度快,果實飽滿且苦味適中。此時苦瓜含有豐富的維生素C、膳食纖維和苦瓜苷等活性成分,有助于清熱解暑??喙现械目辔段镔|(zhì)能刺激消化液分泌,適合夏季食欲不振時食用。新鮮苦瓜表皮顆粒飽滿、顏色翠綠,切開后果肉厚實、籽粒鮮紅。選購時可觀察瓜體是否勻稱,避免表皮發(fā)黃或凹陷的個體。夏季食用時可涼拌、清炒或榨汁,涼拌時用鹽稍腌可減輕苦味。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,避免空腹食用。

苦瓜性寒,建議搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。儲存時用保鮮膜包裹冷藏可保存3-5天,冷凍保存需切塊焯水。日常可將苦瓜與雞蛋、瘦肉同炒,或與蜂蜜調(diào)制成飲品。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)暫停食用,糖尿病患者食用前建議咨詢醫(yī)生。

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