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多吃瓜子對身體有什么危害呢？

患者：女，27歲

病情描述:
我很喜歡吃瓜子每次一吃就停不下來(lái)吃完后喉嚨就會(huì )痛，多吃瓜子對身體有什么危害呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

過(guò)量食用瓜子可能對健康產(chǎn)生多種負面影響，主要包括胃腸負擔加重、口腔黏膜損傷、營(yíng)養失衡及潛在過(guò)敏風(fēng)險。

1、胃腸不適

瓜子富含膳食纖維和油脂，短期內大量攝入會(huì )延緩胃排空速度，可能引發(fā)腹脹、噯氣等消化不良癥狀。長(cháng)期高脂飲食還可能刺激胃酸分泌，增加反流性食管炎發(fā)生概率。胃腸功能較弱者更易出現飯后飽脹感或排便習慣改變。

2、口腔損傷

頻繁用牙齒嗑瓜子可能造成牙釉質(zhì)磨損或隱裂，臨床常見(jiàn)門(mén)牙切緣出現V形缺損。鹽焗瓜子中的高鈉成分會(huì )滲透性刺激口腔黏膜，增加復發(fā)性口腔潰瘍風(fēng)險。部分人群還會(huì )因機械摩擦導致舌乳頭炎。

3、營(yíng)養失衡

100克瓜子約含50克脂肪，過(guò)量食用易擠占其他營(yíng)養素攝入空間。常見(jiàn)于兒童或青少年群體因嗑瓜子減少正餐進(jìn)食量，導致蛋白質(zhì)、維生素等攝入不足。部分加工瓜子添加的糖、鹽可能干擾血壓血糖調控。

4、過(guò)敏風(fēng)險

瓜子蛋白作為致敏原可能誘發(fā)IgE介導的過(guò)敏反應，表現為唇周瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型癥狀。部分人群接觸瓜子粉塵后會(huì )出現過(guò)敏性鼻炎或哮喘發(fā)作。既往有堅果過(guò)敏史者需特別注意交叉過(guò)敏反應。

5、代謝負擔

瓜子中磷含量較高，腎功能不全者長(cháng)期過(guò)量攝入可能影響鈣磷代謝。炒制過(guò)程中產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)經(jīng)肝臟代謝，肝功能異常者需控制攝入量。部分霉變瓜子含黃曲霉毒素，對肝臟具有明確毒性作用。

建議每日食用原味瓜子不超過(guò)30克，優(yōu)先選擇未開(kāi)口的生瓜子以減少口腔損傷。食用后及時(shí)漱口清潔牙縫殘留，胃腸敏感者可選擇去殼瓜子仁。出現持續腹痛、口腔潰瘍或過(guò)敏癥狀時(shí)應停止食用并就醫。注意將瓜子存放在陰涼干燥處避免霉變，兒童食用需在家長(cháng)監護下防止嗆咳。

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