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豆腐吃多了有害嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我很喜歡吃豆腐，無(wú)論是自己煮還是出去吃飯，都喜歡吃豆腐，長(cháng)期大量吃豆腐會(huì )有危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豆腐通常無(wú)害，過(guò)量可能引起胃腸不適、甲狀腺功能異常等問(wèn)題，主要與大豆異黃酮、植酸、嘌呤等成分有關(guān)。


1、胃腸不適


豆腐富含植物蛋白和膳食纖維，過(guò)量攝入可能加重胃腸負擔，導致腹脹或腹瀉。建議單日攝入量不超過(guò)200克。


2、甲狀腺影響


大豆中的異黃酮可能干擾碘吸收，長(cháng)期過(guò)量可能影響甲狀腺功能。甲狀腺疾病患者需控制攝入。


3、尿酸升高


豆腐嘌呤含量中等，過(guò)量食用可能增加高尿酸血癥風(fēng)險。痛風(fēng)急性期應限制豆制品。


4、礦物質(zhì)吸收


植酸可能影響鈣鐵鋅吸收，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果同食以提高礦物質(zhì)利用率。


健康人群每日食用100-150克豆腐為宜，搭配多樣化飲食可避免營(yíng)養失衡，特殊疾病患者需遵醫囑調整攝入量。

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