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深色葉菜類(lèi)食物對貧血有幫助嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我患有缺鐵性貧血，經(jīng)常體力不支，醫生建議我多吃深色葉類(lèi)食物，深色葉類(lèi)食物對貧血有幫助嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

深色葉菜類(lèi)食物對貧血有幫助，可輔助改善缺鐵性貧血。深色葉菜類(lèi)食物富含鐵、葉酸、維生素C等營(yíng)養素，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成和紅細胞生成。但需結合其他補鐵措施，嚴重貧血需遵醫囑治療。

1、鐵元素補充

菠菜、莧菜等深色葉菜含有非血紅素鐵，雖吸收率低于動(dòng)物性食物，但維生素C可提升其吸收率。建議搭配柑橘類(lèi)水果或青椒食用，避免與咖啡、濃茶同餐影響吸收。長(cháng)期適量攝入對輕度缺鐵性貧血有改善作用。

2、葉酸供給

芥菜、油菜等富含葉酸，是紅細胞成熟必需物質(zhì)。葉酸缺乏會(huì )導致巨幼細胞性貧血，每日攝入400微克葉酸可預防。烹飪時(shí)急火快炒減少營(yíng)養流失，備孕女性及孕婦尤需重視葉菜攝入。

3、維生素協(xié)同作用

深色葉菜中的維生素C和維生素K可分別促進(jìn)鐵吸收和凝血功能。紫背天葵、空心菜等同時(shí)含類(lèi)胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能改善貧血患者的疲勞癥狀。建議多樣化選擇不同種類(lèi)葉菜。

4、膳食纖維影響

葉菜中膳食纖維可能干擾礦物質(zhì)吸收，胃腸功能弱者需控制單次攝入量?？蓪⑷~菜焯水后烹調，減少草酸含量。貧血合并消化不良者應搭配易消化的動(dòng)物肝臟或紅肉食用。

5、營(yíng)養局限性

植物性鐵吸收率僅2-20%，重度貧血需配合硫酸亞鐵片、右旋糖酐鐵口服液等藥物。地中海貧血等遺傳性貧血患者應遵醫囑調整飲食，不可僅依賴(lài)葉菜改善。

建議貧血患者每周攝入深色葉菜3-5次，每次100-150克，配合瘦肉、動(dòng)物血等優(yōu)質(zhì)蛋白。避免與鈣劑同服，餐后2小時(shí)再飲用茶類(lèi)。定期監測血常規，中重度貧血需在醫生指導下使用蛋白琥珀酸鐵口服溶液等藥物，并排查消化道出血等潛在病因。

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