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脂肪肝患者應食用什么的油烹調？

患者：女，20歲

病情描述:
脂肪肝患者不能吃的太油膩，想了解一下，脂肪肝患者應食用什么的油烹調？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

脂肪肝患者可以適量選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、紫蘇籽油等富含不飽和脂肪酸的油類(lèi)烹調，也可遵醫囑使用維生素E軟膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊、水飛薊素膠囊、甘草酸二銨腸溶膠囊等藥物輔助治療。建議在醫生指導下調整飲食結構，避免高脂飲食。

一、食物

1. 橄欖油

含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減輕肝臟脂肪沉積。

2. 茶籽油

富含油酸和抗氧化物質(zhì)，可減少肝臟氧化應激反應，改善脂代謝。

3. 亞麻籽油

含α-亞麻酸等ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，能調節血脂水平。

4. 紫蘇籽油

ω-3脂肪酸含量高，可抑制肝臟脂肪合成，促進(jìn)脂肪分解代謝。

二、藥物

1. 維生素E軟膠囊

作為抗氧化劑，可減輕脂肪肝患者的氧化損傷，改善肝功能指標。

2. 多烯磷脂酰膽堿膠囊

修復肝細胞膜結構，促進(jìn)肝臟脂肪轉運，適用于酒精性脂肪肝。

3. 水飛薊素膠囊

具有保肝作用，能穩定肝細胞膜，減輕炎癥反應和纖維化進(jìn)程。

4. 甘草酸二銨腸溶膠囊

通過(guò)抗炎機制改善肝細胞損傷，降低血清轉氨酶水平。

日常烹調需控制用油總量，避免高溫煎炸，優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，配合規律運動(dòng)促進(jìn)脂肪代謝。

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