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盒飯最多可以放多久？

患者：男，35歲

病情描述:
公司業(yè)務(wù)繁忙，午餐常常吃到一半就要工作，盒飯最多可以放多久？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

盒飯在常溫下最多可存放2小時(shí)，冷藏條件下可保存24小時(shí)，實(shí)際存放時(shí)間受到溫度、食物種類(lèi)、包裝方式、衛生條件等多種因素的影響。

1、溫度影響

高溫環(huán)境會(huì )加速細菌繁殖，25℃以上時(shí)飯菜變質(zhì)速度明顯加快，建議盡快食用或冷藏。

2、食物種類(lèi)

含奶制品、蛋類(lèi)、海鮮等易腐食材的盒飯保存期較短，純素飯菜相對可存放更久。

3、包裝方式

密封包裝能延長(cháng)保質(zhì)期，開(kāi)放式餐盒易受污染，建議選擇有蓋容器存放。

4、衛生條件

制作過(guò)程衛生達標、餐具清潔的盒飯保存時(shí)間更長(cháng)，出現異味或變色應立即丟棄。

建議使用保溫飯盒盛裝熱食，冷藏飯菜需徹底加熱后食用，重復加熱不超過(guò)一次以保證食品安全。

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