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荸薺好吃又營養(yǎng)嗎？

病情描述:
每年冬天的時候，我家里都會買一些荸薺回來吃，我媽說還可以緩解便秘，荸薺好吃又營養(yǎng)嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
荸薺是一種營養(yǎng)成分比較高的食物，荸薺多在春末夏初種植，一般在深秋即11月底開始采收。也有過冬的荸薺春季挖掘上市，吃起來口感很甜。說起荸薺，第一印象就是肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，光想想就很解膩。荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維能促進大腸蠕動，調節(jié)腸胃功能。此外，荸薺有滋陰潤肺、開胃消食之效。因此，春節(jié)吃油膩了，荸薺是不錯的解膩食品。
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