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經(jīng)常吃有草酸的食物，會(huì )怎么樣

患者：女，28歲

病情描述:
菠菜和毛豆我都很愛(ài)吃，朋友說(shuō)這些食物中有草酸，我經(jīng)常吃這樣的食物會(huì )怎么樣？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常攝入高草酸食物可能引起草酸鹽沉積癥、泌尿系結石、胃腸功能紊亂，嚴重時(shí)可導致腎損傷。草酸過(guò)量攝入的影響主要有草酸鈣結晶形成、營(yíng)養吸收障礙、慢性炎癥刺激、腎功能損害。

1、草酸鈣結晶

草酸與鈣結合形成不溶性結晶，可能沉積在關(guān)節或軟組織中。日常需增加飲水量促進(jìn)排泄，可遵醫囑使用枸櫞酸鉀、維生素B6、別嘌呤醇等藥物調節代謝。

2、營(yíng)養吸收障礙

草酸會(huì )與鈣鐵鋅等礦物質(zhì)結合，影響腸道吸收。建議將高草酸蔬菜焯水處理，同時(shí)補充乳制品等富鈣食物，必要時(shí)在醫生指導下服用葡萄糖酸鈣、乳酸亞鐵、硫酸鋅等補充劑。

3、慢性炎癥刺激

草酸鹽結晶長(cháng)期刺激胃腸黏膜可能導致炎癥反應。出現腹痛腹瀉癥狀時(shí)可使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌、奧美拉唑等藥物對癥治療。

4、腎功能損害

草酸鹽通過(guò)腎臟排泄時(shí)可能損傷腎小管，嚴重者需進(jìn)行血液凈化治療。腎結石患者應限制菠菜、甜菜等食物，醫生可能開(kāi)具氫氯噻嗪、碳酸氫鈉、硫普羅寧等藥物。

日常烹飪時(shí)建議將高草酸蔬菜焯水處理，保持每日2000毫升以上飲水量，定期監測尿常規和腎功能指標。

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