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紅薯皮能不能吃?

病情描述:
我愛吃紅薯,只是最近有點(diǎn)懶,吃紅薯的時候不想削皮,紅薯片能不能吃?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯皮是不能吃的,因?yàn)榧t薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進(jìn)入人體將損害肝臟,并引起中毒。
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