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什么時(shí)候吃蜂蜜是最好的呢？

患者：女，46歲

病情描述:
我最近開(kāi)始吃蜂蜜了，在什么時(shí)間吃蜂蜜是最好的呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蜂蜜可在晨起空腹、餐前1小時(shí)、睡前1小時(shí)等時(shí)段食用，具體時(shí)間需根據個(gè)人需求調整。

晨起空腹飲用蜂蜜水有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助清理腸道殘留物，適合有輕度便秘或消化功能較弱的人群。此時(shí)胃腸處于空置狀態(tài)，蜂蜜中的單糖成分能快速被吸收，為身體提供能量。但糖尿病患者或胃酸分泌過(guò)多者應避免空腹食用，可能引發(fā)血糖波動(dòng)或胃部不適。餐前1小時(shí)食用蜂蜜可刺激胃酸分泌，增強食欲，適合食欲不振或消化不良者。蜂蜜中的有機酸和酶類(lèi)物質(zhì)能輔助分解食物，但胃炎或胃潰瘍患者需謹慎，可能加重黏膜刺激。睡前1小時(shí)飲用蜂蜜水有助于舒緩神經(jīng)，蜂蜜含有的色氨酸可促進(jìn)血清素合成，改善睡眠質(zhì)量，但需注意口腔清潔以防齲齒風(fēng)險。運動(dòng)后30分鐘內補充蜂蜜能快速恢復體力，其葡萄糖和果糖組合可加速糖原合成，但需控制攝入量避免熱量過(guò)剩。兩餐之間作為能量補充時(shí)，蜂蜜可緩解低血糖癥狀，但需與正餐間隔1-2小時(shí)，避免影響正常進(jìn)食。

食用蜂蜜時(shí)建議用40℃以下溫水沖泡，高溫會(huì )破壞活性酶成分。每日攝入量不宜超過(guò)50克，需根據體重和活動(dòng)量調整。避免與豆腐、韭菜等富含草酸的食物同食，可能影響礦物質(zhì)吸收。兒童、孕婦及免疫力低下者應選擇經(jīng)過(guò)滅菌處理的蜂蜜，減少肉毒桿菌污染風(fēng)險。長(cháng)期儲存蜂蜜可能出現結晶現象，屬于正常物理變化，不影響食用安全性。

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