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豆渣能吃嗎

患者：女，46歲

病情描述:
我媽每次在榨完豆漿之后，都不會(huì )將豆渣濾掉，豆渣可以直接吃掉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆渣是可以吃的，含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和補充營(yíng)養。

豆渣是大豆加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，含有大量不溶性膳食纖維，能夠幫助改善便秘問(wèn)題，同時(shí)其低脂肪、低熱量的特性適合需要控制體重的人群。豆渣中的植物蛋白對素食者或需要減少動(dòng)物蛋白攝入的人群是良好的替代選擇。食用時(shí)可將豆渣加入面粉制作饅頭、煎餅，或與蔬菜混合炒制，提升口感的同時(shí)增加營(yíng)養攝入。部分人群可能因豆渣質(zhì)地粗糙或豆腥味產(chǎn)生不適，建議初次嘗試少量添加并充分烹飪。豆渣保存不當易滋生細菌，需冷藏并在2-3天內食用完畢。

建議將豆渣與其他食材搭配烹飪以改善口感，胃腸功能較弱者應控制攝入量避免腹脹。若出現腹瀉或過(guò)敏反應應立即停止食用，日常儲存需注意密封防潮，合理利用豆渣既能減少食物浪費又能獲得健康效益。

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