鮮葡萄汁可通過(guò)挑選葡萄、清洗處理、榨汁過(guò)濾、調配飲用四個(gè)步驟制作。
1、挑選葡萄
選擇成熟飽滿(mǎn)、無(wú)腐爛的葡萄,紫葡萄或綠葡萄均可,建議選用無(wú)籽品種減少苦澀感。
2、清洗處理
將葡萄用淡鹽水浸泡10分鐘,流水沖洗后摘除果梗,保留果皮以增加花青素含量。
3、榨汁過(guò)濾
用料理機攪打破碎后,通過(guò)細篩網(wǎng)或紗布過(guò)濾果渣,保留純凈果汁。
4、調配飲用
可添加少量蜂蜜調節甜度,現榨果汁需在2小時(shí)內飲用完畢以避免氧化。
制作過(guò)程中注意器具消毒,糖尿病患者應控制攝入量,腸胃敏感者可適當加熱后飲用。