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南瓜花炒雞蛋怎么做

患者：女，34歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)常吃南瓜花能美容養顏，我想用南瓜花炒雞蛋吃，這道菜是怎么做的呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜花炒雞蛋是一道營(yíng)養豐富的家常菜，制作時(shí)需注意保留南瓜花的清香和雞蛋的嫩滑。將南瓜花洗凈后與雞蛋液混合翻炒即可，適合搭配米飯或面食食用。

南瓜花需選擇未完全開(kāi)放的花苞，摘除花蕊和花托后浸泡清洗。雞蛋打散后加少量鹽調味，可與南瓜花拌勻或分開(kāi)炒制。熱鍋涼油下蛋液快速翻炒至凝固，再加入南瓜花中火翻炒1-2分鐘。南瓜花含有維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白搭配可提高營(yíng)養吸收率。對花粉過(guò)敏者應慎食南瓜花，胃腸功能較弱者需控制食用量。炒制時(shí)避免高溫久煮破壞營(yíng)養成分，建議現做現吃。

日常飲食中可將南瓜花與豆腐、蝦仁等食材搭配，增加膳食多樣性。保存南瓜花時(shí)可暫存于陰涼處，避免陽(yáng)光直射導致萎蔫。若出現食用后皮膚瘙癢或胃腸不適，應立即停止進(jìn)食并就醫。建議選擇無(wú)農藥殘留的有機南瓜花，清洗時(shí)可用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。

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