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用哪種食用油健康？

患者：女，34歲

病情描述:
我買(mǎi)的都是植物油，每次去超市都有很多選擇，哪種食用油比較健康？
共1個(gè)回答
陳臘梅 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科

日常烹飪推薦選擇橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、花生油等健康食用油，不同油類(lèi)適合不同烹飪方式。

1、橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，適合涼拌或低溫烹飪，高溫易破壞營(yíng)養成分。

2、茶籽油

煙點(diǎn)較高適合中式快炒，含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)。

3、亞麻籽油

含豐富ω-3脂肪酸需避免加熱，建議直接拌入菜肴或酸奶食用。

4、花生油

適合高溫煎炸，含維生素E和植物甾醇，需注意控制使用量。

建議根據烹飪方式輪換使用不同油類(lèi)，避免長(cháng)期單一用油，開(kāi)封后需密封避光保存。

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