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玉米粉粥怎么煮呢?

患者:女,37歲

病情描述:
朋友告訴我多吃粗糧能減肥,我想用玉米粉煮粥喝,這種粥怎么煮更好喝呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米粉粥可通過(guò)調整粉水比例、控制火候、添加配料、分次攪拌等方式烹飪,兼顧營(yíng)養與口感。

1、粉水比例

玉米粉與水的比例建議1:8至1:10,冷水下鍋攪拌避免結塊,稀稠度可根據個(gè)人喜好調整。

2、火候控制

大火煮沸后轉小火慢熬15-20分鐘,期間需持續攪拌防止粘鍋,直至粥體呈現均勻糊狀。

3、配料搭配

可加入南瓜、紅薯等根莖類(lèi)食材增加甜味,或搭配枸杞、紅棗提升營(yíng)養價(jià)值,配料需與玉米粉同步熬煮。

4、攪拌技巧

分三次關(guān)鍵攪拌:下鍋時(shí)防結塊、煮沸時(shí)防溢鍋、收汁時(shí)防焦糊,使用硅膠鏟沿同一方向攪拌更均勻。

煮制過(guò)程中可依據血糖情況調整甜度,胃腸功能較弱者建議延長(cháng)熬煮時(shí)間至30分鐘使粥更易消化。

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