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什么樣的豆漿營(yíng)養最豐富

患者：女，47歲

病情描述:
我每天早上都會(huì )喝豆漿，什么樣的豆漿營(yíng)養是最豐富的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿的營(yíng)養價(jià)值與大豆品種、加工工藝、配料添加等因素密切相關(guān)，全豆現磨豆漿、低糖無(wú)添加豆漿、高蛋白豆漿、發(fā)酵豆漿等類(lèi)型營(yíng)養較豐富。

1、全豆現磨：

保留大豆全部成分，膳食纖維和植物蛋白含量高，建議選擇未過(guò)濾豆渣的現磨工藝。

2、低糖無(wú)添加：

避免蔗糖和添加劑影響營(yíng)養成分吸收，適合需要控制血糖或追求天然飲食的人群。

3、高蛋白豆漿：

采用蛋白提取工藝濃縮蛋白質(zhì)，每100毫升蛋白質(zhì)含量可達普通豆漿兩倍以上。

4、發(fā)酵豆漿：

經(jīng)納豆菌或乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生更多活性物質(zhì)，維生素B族和益生菌含量顯著(zhù)提升。

飲用時(shí)注意選擇正規廠(chǎng)家產(chǎn)品，避免過(guò)量攝入引發(fā)胃腸不適，搭配雞蛋或谷物可提高蛋白質(zhì)吸收率。

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