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怎樣做生姜粥?

患者:男,36歲

病情描述:
最近天很冷,出去吹個(gè)風(fēng)就容易感冒,朋友建議我經(jīng)常喝生姜粥,怎樣做粥喝了效果好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生姜粥可通過(guò)選材處理、火候控制、調味搭配、食用時(shí)間等方式制作。生姜粥具有溫中散寒、促進(jìn)消化的作用,適合風(fēng)寒感冒或胃腸不適時(shí)食用。

1、選材處理

選用新鮮生姜去皮切絲,大米提前浸泡半小時(shí)。生姜表皮含有較多纖維,去皮可減少刺激性,浸泡大米能縮短熬煮時(shí)間。

2、火候控制

水沸下米后轉小火慢熬,米粒開(kāi)花后加入姜絲。持續攪拌防止糊底,文火熬制能使米油充分釋放,增強粥品黏稠度。

3、調味搭配

起鍋前可加紅糖或紅棗調味。紅糖能增強溫補效果,紅棗可調和姜的辛辣感,但糖尿病患者應避免加糖。

4、食用時(shí)間

建議早餐或受寒后趁熱食用。晨起空腹食用有助于驅散夜寒,風(fēng)寒初起時(shí)服用能發(fā)汗解表。

體質(zhì)燥熱者應減少姜量,胃腸潰瘍急性期不宜食用??纱钆淝宓〔似胶?a href="http://m.mmhgsj.com/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食,食用后注意觀(guān)察有無(wú)上火反應。

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