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蔬菜沙拉有助減肥嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我閨蜜這幾天經(jīng)常做蔬菜沙拉給我吃，說(shuō)是能減肥的，我想知道吃了真的有用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜沙拉有助于減肥，主要與低熱量、高膳食纖維、豐富維生素和飽腹感強有關(guān)。減肥期間可選擇生菜、黃瓜、番茄、紫甘藍等低糖蔬菜，搭配少量橄欖油和檸檬汁。

1、低熱量

蔬菜沙拉熱量普遍較低，100克混合蔬菜熱量通常不足50千卡，減少熱量攝入有助于創(chuàng )造能量缺口。

2、高膳食纖維

蔬菜中不可溶性膳食纖維可延緩胃排空速度，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收率并增加排便量。

3、營(yíng)養均衡

新鮮蔬菜提供維生素C、葉酸等微量營(yíng)養素，維持代謝功能正常運轉，避免減肥期營(yíng)養不良。

4、飽腹感強

蔬菜體積大且含水量高，咀嚼過(guò)程能刺激飽腹神經(jīng)中樞，減少后續高熱量食物的攝入欲望。

建議選擇未深度加工的新鮮蔬菜，避免添加高熱量的沙拉醬或油炸面包丁，搭配適量雞胸肉或水煮蛋可提高蛋白質(zhì)攝入。

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