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常吃番茄的好處是什么？

患者：男，35歲

病情描述:
我喜歡番茄酸酸的味道，所以平時(shí)吃番茄的時(shí)候比較多，經(jīng)常吃番茄對身體有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃番茄有助于補充維生素C、番茄紅素等營(yíng)養素，對心血管健康、皮膚防護等具有潛在益處。

1、補充維生素C

番茄富含維生素C，每100克番茄約含15-25毫克維生素C。維生素C是水溶性抗氧化劑，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維持皮膚彈性，同時(shí)能增強免疫細胞活性。對于日常飲食中蔬菜水果攝入不足的人群，適量食用番茄可作為維生素C的補充來(lái)源。需注意避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪，以減少維生素C流失。

2、提供番茄紅素

番茄紅素是強效脂溶性抗氧化劑，成熟番茄中含量較高。該成分可能通過(guò)清除自由基降低氧化應激損傷，研究表明其與前列腺健康、心血管保護存在關(guān)聯(lián)。番茄經(jīng)加熱或油脂烹調后，番茄紅素生物利用度可顯著(zhù)提高。建議搭配橄欖油等健康油脂食用，但需控制總油脂攝入量。

3、改善胃腸功能

番茄含有果膠和膳食纖維，每100克約含1.2克膳食纖維。適量攝入可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助維持腸道菌群平衡。對于功能性便秘人群，番茄可作為膳食纖維的輔助來(lái)源。但胃腸敏感者需注意，過(guò)量食用可能引發(fā)反酸，建議去皮后食用。

4、輔助調節血壓

番茄中的鉀元素含量較高，每100克約含230毫克鉀。鉀離子有助于平衡體內鈉水平，對高血壓患者具有潛在益處。研究顯示番茄提取物可能通過(guò)抑制血管緊張素轉化酶發(fā)揮輕度降壓作用。但不可替代降壓藥物，需在醫生指導下綜合管理血壓。

5、保護皮膚健康

番茄紅素和維生素C協(xié)同作用可減少紫外線(xiàn)引起的皮膚損傷。實(shí)驗表明連續12周每日攝入番茄紅素可能降低皮膚曬傷反應。番茄中的蘆丁等成分還能增強毛細血管彈性，改善面部紅血絲現象。建議搭配防曬霜使用，不可完全依賴(lài)飲食防曬。

建議將番茄作為均衡飲食的一部分，每日攝入200-300克為宜。生吃可保留更多維生素C，熟食則利于番茄紅素吸收。對番茄過(guò)敏者或胃食管反流患者應謹慎食用。若存在腎病需限鉀等特殊情況，應在營(yíng)養師指導下調整攝入量。長(cháng)期單一大量攝入可能影響某些礦物質(zhì)吸收，建議多樣化搭配其他蔬菜水果。

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