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蕓豆紅豆粥的做法是怎樣的呢？

患者：女，26歲

病情描述:
我想瘦幾斤，朋友推薦我多喝一些蕓豆紅豆粥，說(shuō)這種粥也能起到減肥的作用，這種粥是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

蕓豆紅豆粥的做法主要有浸泡處理、水量控制、火候調節、配料搭配。

1、浸泡處理

將蕓豆和紅豆提前浸泡4小時(shí)以上，有助于縮短煮制時(shí)間并提升口感。

2、水量控制

米豆比例建議1:3，水量為食材的5-6倍，使用砂鍋更易掌控濃稠度。

3、火候調節

大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘，期間需攪拌防止粘鍋。

4、配料搭配

可加入蓮子或紅棗增加風(fēng)味，血糖異常者應減少糖類(lèi)添加。

煮制完成后可依據個(gè)人口味添加少量冰糖，胃腸功能較弱者建議延長(cháng)燉煮時(shí)間至豆類(lèi)完全軟爛。

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