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納豆的功效與作用有哪些？

患者：女，32歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)納豆有很好的食療作用，它的功效具體有哪些呢？
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

納豆具有促進(jìn)消化、調節血脂、增強免疫力、預防骨質(zhì)疏松、改善腸道健康等功效。納豆是以黃豆為原料經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成的傳統食品，富含納豆激酶、維生素K2、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等多種活性成分。

1、促進(jìn)消化

納豆中的納豆激酶和蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，幫助胃腸消化吸收。其黏性物質(zhì)可促進(jìn)胃液分泌，緩解食欲不振。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的低聚糖有助于雙歧桿菌增殖，改善消化不良癥狀。胃腸功能較弱者食用時(shí)建議控制單次攝入量。

2、調節血脂

納豆激酶具有溶解纖維蛋白的作用，能降低血液黏稠度。所含大豆異黃酮可抑制膽固醇合成，亞油酸等不飽和脂肪酸有助于調節低密度脂蛋白水平。長(cháng)期適量食用對預防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處，但需配合整體飲食控制。

3、增強免疫

納豆菌發(fā)酵產(chǎn)生的吡啶二羧酸具有抗菌活性，維生素B族和鋅元素參與免疫細胞合成。其中皂苷成分能激活巨噬細胞功能，多酚類(lèi)物質(zhì)可減輕氧化應激損傷。建議免疫力低下人群每周食用3-4次，每次不超過(guò)50克。

4、強健骨骼

維生素K2作為骨鈣素活化劑，能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積于骨骼。每100克納豆約含870微克維生素K2，遠超日常需求。搭配納豆中的鈣、鎂等礦物質(zhì)，對預防骨質(zhì)疏松效果顯著(zhù)。骨折恢復期患者可在醫生指導下適量補充。

5、改善腸道

納豆菌屬于益生菌，能抑制腸道有害菌繁殖。其膳食纖維含量達6.7克/100克，可增加糞便體積并縮短轉運時(shí)間。持續食用有助于緩解便秘，維持腸道菌群平衡。腸易激綜合征患者應從小劑量開(kāi)始適應。

建議將納豆作為膳食補充，每日食用量控制在30-50克為宜。對大豆過(guò)敏或服用華法林等抗凝藥物者應慎用。食用時(shí)可搭配米飯或蔬菜，避免高溫烹調破壞活性成分。出現胃腸不適時(shí)應暫停食用并咨詢(xún)營(yíng)養師，特殊人群使用前建議進(jìn)行食物不耐受檢測。

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