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老人該怎么注意飲食？

患者：男，57歲

病情描述:
上了年紀后，我想注意一下飲食，只是該怎么注意飲食？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

老人飲食需注重營(yíng)養均衡與消化吸收，主要原則有控制總熱量、增加蛋白攝入、補充膳食纖維、減少鹽糖油脂、保證水分充足。建議根據個(gè)體健康狀況調整飲食結構，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。

1、控制熱量

老年人基礎代謝率下降，每日熱量需求比青壯年減少。主食可選擇燕麥、糙米等低升糖指數食物替代精米白面，避免過(guò)量攝入引發(fā)肥胖。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸食品。合并糖尿病者需嚴格監測碳水化合物攝入量。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

每日應攝入足量雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，預防肌肉衰減綜合征。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶，素食老人可通過(guò)豆腐、納豆等植物蛋白補充。腎功能不全者需在醫生指導下控制蛋白總量。

3、膳食纖維

西藍花、南瓜等蔬菜每天不少于300克，搭配蘋(píng)果、獼猴桃等水果，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預防便秘。吞咽困難者可將食材切碎或制成泥狀，胃腸功能弱者需逐步增加纖維量避免腹脹。

4、低鹽低糖

每日食鹽不超過(guò)5克，用香菇、檸檬等天然調味品替代部分鹽分。限制糕點(diǎn)、含糖飲料等添加糖攝入，高血壓患者需特別注意隱形鹽分。合并心血管疾病者應完全避免反式脂肪酸。

5、科學(xué)飲水

除湯粥外每日飲水1500-1700毫升，分次少量飲用。心腎功能異常者需遵醫囑控制水量，可觀(guān)察尿液顏色判斷 hydration 狀態(tài)。睡前2小時(shí)減少飲水以防夜尿頻繁影響睡眠。

老年人飲食需保持規律進(jìn)餐時(shí)間，每餐七分飽，細嚼慢咽助消化。定期監測體重、血壓等指標，出現持續食欲下降或吞咽障礙應及時(shí)就醫?？蛇m當補充維生素D和鈣劑，但須避免盲目服用保健品。建議家屬協(xié)助記錄每日飲食情況，與醫生保持溝通調整膳食方案。

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