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米飯加醋能減肥嗎

患者：女，34歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)煮米飯加醋吃了能減肥，我現在每次煮飯都會(huì )加三滴，這樣吃是不是真的有效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

米飯加醋不能直接減肥，但可能通過(guò)調節血糖反應輔助控制體重。食用醋可能延緩碳水化合物消化吸收，但減重需結合整體飲食與運動(dòng)管理。

醋中的乙酸可能抑制淀粉酶活性，減緩米飯中淀粉分解為葡萄糖的速度，從而降低餐后血糖峰值。這種作用可能減少胰島素分泌，間接降低脂肪合成概率。部分研究顯示餐前攝入少量醋可能增加短時(shí)間飽腹感，但效果因人而異且持續時(shí)間有限。食醋無(wú)法分解體內已有脂肪，也不能抵消過(guò)量熱量攝入導致的體重增加。

長(cháng)期依賴(lài)醋飯減肥可能導致胃腸刺激，出現反酸、胃痛等不適?？崭勾罅繑z入醋可能損傷食管及胃黏膜，糖尿病患者不當使用可能干擾血糖控制。市面部分醋制品含添加糖分，反而增加熱量攝入。單純改變米飯酸堿度不影響其熱量值，關(guān)鍵仍需控制總熱量與營(yíng)養均衡。

建議將食醋作為健康飲食的輔助選擇，優(yōu)先選擇釀造醋并控制每日攝入量在15毫升內。減重應建立于科學(xué)的熱量缺口基礎上，保證蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養素攝入，配合每周150分鐘以上中等強度運動(dòng)。如出現持續體重異?；虼x問(wèn)題，需及時(shí)就醫進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估。

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