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哪些蔬菜涼拌吃最好

患者:女,32歲

病情描述:
最近食欲差,只想把蔬菜拌著(zhù)吃,不想吃太油膩的,哪些蔬菜涼拌吃最好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適合涼拌的蔬菜主要有黃瓜、西紅柿、芹菜、苦瓜等,這些蔬菜富含維生素膳食纖維,有助于促進(jìn)消化和補充營(yíng)養。


1、黃瓜


黃瓜水分含量高,涼拌時(shí)口感爽脆,有助于清熱解暑,適合搭配蒜泥或醋調味。


2、西紅柿


西紅柿富含維生素C和番茄紅素,涼拌時(shí)保留更多營(yíng)養,可搭配少量糖或橄欖油。


3、芹菜


芹菜膳食纖維豐富,涼拌時(shí)口感清脆,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),適合搭配芝麻醬或醬油。


4、苦瓜


苦瓜具有清熱降火的作用,涼拌時(shí)需用鹽腌制去除部分苦味,可搭配辣椒或蒜末提味。


涼拌蔬菜時(shí)注意清洗干凈,避免生食污染,腸胃敏感者建議適量食用或焯水后再涼拌。

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