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為什么吃黑木耳時(shí)要煮熟？

病情描述:
只要我做飯的時(shí)候，老婆總會(huì)叮囑一下，讓我把黑木耳焯熟之后再吃，為什么吃黑木耳的時(shí)候要煮熟呢？
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陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑木耳是生長(zhǎng)在朽木上面的一種食用菌，黑木耳也有很好的藥用價(jià)值，因?yàn)楹谀径且环N比較珍貴的中藥材，而且黑木耳里面的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較高的，吃黑木耳對(duì)身體有很多的好處，需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
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